Schnitzel

El schnitzel es un plato delicioso, apreciado por muchos alrededor del mundo. Se trata esencialmente de una rebanada delgada de carne que ha sido ablandada hasta quedar plana, empanizada y luego frita a la perfección. Puedes preparar schnitzel con diversos tipos de carne, como ternera, cerdo, pollo, cordero o pavo. ¡Incluso existe una versión vegana que utiliza proteína vegetal texturizada!

La palabra "schnitzel" proviene del término alemán "Schnitzel" que significa 'rebanada.' Una de las versiones más famosas es el "Wiener Schnitzel" un plato tradicional vienés elaborado con ternera. Típicamente, se sirve con una rodaja de limón y una guarnición de ensalada de papas o papas al perejil. En Austria y Alemania, el nombre "Wiener Schnitzel" está protegido y debe prepararse exclusivamente con ternera. Si se utilizan otras carnes, el plato recibe un nombre diferente.

El schnitzel es bastante similar a otros platos a nivel mundial. En Francia, es comparable a la escalope; en Japón, se denomina tonkatsu; y en países como Italia, México, Uruguay, Paraguay, Argentina y Brasil, se conoce como milanesa. En el sur de los Estados Unidos, un plato similar es el chicken fried steak. Cada país tiene su propia versión única del schnitzel. Por ejemplo, en Australia, el schnitzel a menudo se cubre con salsa de tomate y queso, conocida como parmigiana. En Austria, se pueden encontrar variaciones como Jägerschnitzel, Rahmschnitzel y Zigeunerschnitzel.

El schnitzel es un plato versátil y apreciado que trasciende fronteras y culturas, con cada país añadiendo su toque especial. Ya sea Wiener Schnitzel en Austria o tonkatsu en Japón, el schnitzel sigue siendo una comida favorita para muchos.