Pastelón

El pastelón es una cazuela puertorriqueña muy apreciada que a menudo se compara con la lasaña italiana, pero con un toque tropical. En lugar de pasta, este plato utiliza plátanos maduros. Normalmente se rellena con carne molida sazonada y vegetales, y se une con huevos batidos. A diferencia de lo que algunos podrían pensar, el auténtico pastelón puertorriqueño no incluye queso ni salsas a base de tomate.

En la República Dominicana, existe un plato similar donde los plátanos maduros se hierven y se machacan, luego se colocan en capas con carne molida, huevos batidos y, a veces, queso cheddar antes de hornear.

En Puerto Rico, el pastelón a veces se llama lasaña puertorriqueña. Para prepararlo, los plátanos maduros se hierven y se machacan con leche, huevos y ya sea aceite de oliva o mantequilla. Este puré de plátano se coloca en capas con una mezcla de carne molida sazonada que incluye pimientos, cebollas, albahaca, pasas, aceitunas, alcaparras, tomates y ajo. También se pueden añadir capas de vegetales como champiñones, berenjenas, habichuelas verdes o espinacas. Algunas versiones incluso incluyen queso y salsa bechamel, lo que le da una similitud con la lasaña. Todo el plato se hornea durante unos 20 minutos, permitiendo que todos los sabores se integren maravillosamente.