Chiftele

Chiftele, el nombre rumano para albóndigas planas y redondas, son una parte querida de la cocina tradicional rumana. Usualmente se preparan con carne de cerdo picada, puré de papas y una mezcla de especias. Estas sabrosas albóndigas se fríen y a menudo se sirven con pilaf o puré de papas.

Existe también una variante denominada perişoare, que incluye arroz dentro de la albóndiga y se utiliza típicamente en una sopa agria conocida como ciorbă de perişoare. Si prefieres el pescado, podrías probar chiftele de pește, hechas de carpa.

Las chiftele tienen una historia interesante, que se remonta a la influencia del Imperio Otomano en la cocina rumana. Son esencialmente la versión rumana del plato turco llamado köfte. Este delicioso plato destaca el rico intercambio cultural entre ambas regiones.