Placenta

Plăcintă: Un Delicioso Pastel de Rumania, Moldavia y Ucrania

La plăcintă es un querido pastel tradicional que se encuentra en Rumania, Moldavia y Ucrania. Tiene la apariencia de un pastel delgado, pequeño y de forma redonda o cuadrada, y generalmente está relleno de ingredientes sabrosos como manzanas o queso fresco, como la urdă.

El nombre "plăcintă" proviene de la palabra latina "placenta", que significa pastel. Esta, a su vez, proviene de la palabra griega "plakount", que significa pastel plano. Las raíces de este pastel se remontan a la Antigua Roma, época en la que Rumania formaba parte del Imperio Romano. Durante esta era, los panaderos griegos compartieron sus secretos de elaboración de pasteles con los romanos, lo que llevó a la creación de pasteles como el "libum" y la "placenta". La versión romana de la "placenta" se hacía con harina fina, queso, miel y hojas de laurel, y se cortaba en cuadrados para su venta. Esta tradición ha continuado con la plăcintă rumana.

Existen muchas variedades tradicionales de plăcintă, cada una con su propio relleno único. Puedes encontrar plăcintă rellena de manzanas, queso de oveja o de vaca (telemea), patatas, ricotta y eneldo, pasas, o incluso chocolate. También hay una versión similar a una crepe llamada "clătită". Estos pasteles son populares en toda Europa Oriental y Central, cada país aportando su propio toque al relleno y los métodos de preparación.