Carassius carassius

La carpa cruciana es un pez de tamaño medio y fascinante perteneciente a la familia de las Cyprinidae. Se encuentra habitualmente en lagos, estanques y ríos de corriente lenta a lo largo de Europa del norte, desde Inglaterra hasta Rusia. Normalmente, estos peces alcanzan una longitud de alrededor de 15 centímetros y presentan un color verde dorado que se oscurece con la edad. Curiosamente, la carpa cruciana puede modificar la forma de su cuerpo para evadir a los depredadores y exhibe diversas variaciones de color.

Una de las características más notables de la carpa cruciana es su capacidad para sobrevivir en ambientes con bajo contenido de oxígeno, gracias a la respiración anaeróbica, que resulta en la producción de etanol. Esta adaptación única le permite prosperar en condiciones letales para muchas otras especies de peces.

En el ámbito de la pesca deportiva, la carpa cruciana es muy popular, especialmente en Gran Bretaña y los Países Bajos. Los entusiastas frecuentemente documentan sus capturas más grandes, convirtiendo esta actividad en una competencia placentera. Sin embargo, existen algunas preocupaciones sobre la hibridación con peces dorados, lo cual podría comprometer la pureza genética de las poblaciones nativas de carpa cruciana.

Más allá de la pesca deportiva, la carpa cruciana también es valorada en la acuicultura y a veces se mantiene en acuarios de agua dulce. Es considerada una delicia en países como Polonia y Rusia, donde se utiliza en platos tradicionales como el borscht. A pesar de su atractivo culinario, no ha alcanzado la popularidad comercial de peces más coloridos como el koi.