Boeber

El Boeber es una exquisita bebida dulce tradicional del Cabo Malay, comparable a un pudín indio. Combina fideos de vermicelli, sago, azúcar, cardamomo, canela y agua de rosas para crear un manjar rico y lleno de sabor. Esta bebida especial suele servirse la noche del día 15 del Ramadán, marcando el punto medio del ayuno.

Los orígenes del Boeber se remontan a los malayos del Cabo, cuyos antepasados provenían de Indonesia, África Oriental e India. Comparte similitudes con otros platos como el bubur lambuk en Malasia, el sawine en Trinidad y Tobago, el kheer en Asia y el payasam en el subcontinente indio.

Una receta típica de Boeber incluye mantequilla, sago, vermicelli, canela, cardamomo, pasas sultanas, leche, agua de rosas, azúcar y almendras. Para prepararlo, se comienza remojando el sago; luego, se doran los fideos de vermicelli en mantequilla. A continuación, se añaden las especias y la leche, dejándolo hervir a fuego lento hasta que el sago se vuelva transparente. Finalmente, se mezcla con el agua de rosas, el azúcar y las almendras.