Comer en Sudáfrica

Sudáfrica ofrece un crisol de culturas, cada una aportando su propio sabor y tradición a la rica paleta culinaria del país. La cocina sudafricana es tan diversa como su gente, ofreciendo una gran variedad de platos que reflejan la herencia indígena, así como las influencias de los colonos europeos y asiáticos. Desde el nutritivo pap hasta el exótico biltong y la aromática bobotie, hay sabores para tentar a todos los paladares. Acompáñenos en un recorrido culinario por Sudáfrica para descubrir los sabores que hacen de este país un destino inolvidable para los amantes de la buena comida.

Platos típicos de la gastronomía sudafricana

Biltong

El biltong es un tipo de carne seca que se considera un snack nacional en Sudáfrica. Se elabora curando carne, que puede ser de res, avestruz o caza, con una mezcla de especias, vinagres y sal, antes de secarla. Es similar al jerky y se sirve a menudo como aperitivo en reuniones sociales.

Boerewors

Este embutido tradicional cuyo nombre significa "salchicha del granjero" es un elemento básico en las barbacoas sudafricanas, conocidas como braais. Se hace con una combinación de carne de res, cerdo y a veces cordero, y se condimenta con especias como clavo y nuez moscada. Se suele cocinar en una forma espiralada sobre brasas calientes.

Bunny Chow

Originario de la comunidad india de Durban, el Bunny Chow es un plato de comida rápida que consiste en un cuarto de pan de molde hueco relleno de curry. A pesar de su nombre, no contiene conejo; el curry puede ser de cordero, pollo o vegetariano. Es un plato sabroso y reconfortante que se come con las manos.

Bobotie

Bobotie es considerado el plato nacional de Sudáfrica. Es una exquisita mezcla de carne picada al horno que lleva una cobertura de huevo y leche. La carne se sazona con curry, cúrcuma y frutas secas, lo que le da un sabor dulce y especiado. Se sirve con arroz y a menudo se acompaña de chutney o sambal.

Potjiekos

Literalmente "comida de olla", el potjiekos es un estofado tradicional que se cocina lentamente en una olla de hierro fundido sobre brasas. La receta varía, pero generalmente incluye carne, verduras y a veces almidón como papas o arroz, todo cocido con un caldo sabroso. Se valora por su sabor concentrado y su método de cocción social.

Chakalaka y Pap

Chakalaka es un guiso de vegetales picante que a menudo se sirve con pap, una papilla de maíz espesa y suave. Originalmente de la cocina de los trabajadores de las minas, el chakalaka está hecho con tomates, pimientos, zanahorias, frijoles y especias, y se sirve como acompañamiento.

Mielie-meal

Una harina de maíz muy común en la cocina sudafricana, se utiliza para hacer pap, pero también se puede encontrar en otras formas como el "Mielie Bread", un pan de maíz dulce y húmedo.

Sosaties

Los sosaties son brochetas de carne marinadas en un adobo a base de curry y cocidas a la parrilla. A menudo incluyen cordero o pollo y se intercalan con frutas secas, lo que les da un toque dulce y especiado.

Waterblommetjiebredie

Este guiso tradicional se hace con flores de agua comestibles llamadas waterblommetjies, carne de cordero y patatas. Es un plato de origen afrikáans y se disfruta especialmente durante los meses de invierno.

Umngqusho

Un plato tradicional xhosa hecho con samp (maíz desgranado y triturado) y frijoles, a menudo cocinado con carne y especias. Fue uno de los platos favoritos de Nelson Mandela.

Postres típicos sudafricanos

Koeksisters

Los koeksisters son un dulce trenzado y frito que luego se sumerge en un almíbar frío, lo que los hace increíblemente dulces y pegajosos. Son de origen afrikáans y tienen una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Malva Pudding

Un postre tradicional de Sudáfrica, el malva pudding es un pastel esponjoso de textura húmeda con sabor a albaricoque que se sirve caliente con una salsa de crema o una natilla. Es un final perfecto para una comida copiosa.

Melktert

El melktert, o "tarta de leche", es un postre clásico con una base de masa quebrada y un relleno cremoso de leche, huevos, azúcar y una pizca de canela. Es similar a la tarta de natillas y se sirve frío espolvoreado con canela.

Amarula Don Pedro

Un postre bebible, el Don Pedro es una deliciosa mezcla de helado y el licor de crema sudafricano Amarula. Es una alternativa perfecta para aquellos que desean algo dulce y refrescante después de una comida.

Peppermint Crisp Tart

Un postre sin hornear muy querido en Sudáfrica, la Peppermint Crisp Tart está hecha con capas de galletas, crema batida, caramelo y el característico chocolate Peppermint Crisp. Es muy fácil de hacer y un favorito en las reuniones familiares.