Tomato bredie

El "Tomato bredie", o "tamatiebredie" en afrikáans, es un guiso muy apreciado en Sudáfrica. Tradicionalmente elaborado con cordero, este plato sustancioso se adereza con una exquisita mezcla de canela, cardamomo, jengibre, clavo de olor y chile.

Aunque la receta tiene raíces holandesas, el término "bredie" en realidad proviene de la influencia malaya. Fueron los malayos, traídos al Cabo como esclavos, quienes introdujeron este estilo de cocina. Inicialmente, "bredie" se refería a un plato preparado con espinaca oriental. Sin embargo, en el caso del "tomato bredie", los tomates son los protagonistas.

Además de los tomates, es posible encontrar ingredientes como calabaza, judías verdes y waterblommetjies (un tipo de lirio acuático) que aportan sus sabores únicos al guiso. Este plato tradicional es un favorito tanto entre los locales como entre los turistas, lo que lo convierte en un verdadero pilar de la cocina sudafricana.