Waterblommetjiebredie

Waterblommetjiebredie es un guiso sudafricano muy apreciado cuyo nombre se traduce del afrikáans como 'guiso de pequeñas flores de agua'. Este plato sustancioso combina tiernos trozos de cordero, cocidos a la perfección con waterblommetjies, que son pequeñas flores que crecen en los embalses y pantanos del Cabo Occidental. Estas flores provienen de la planta Aponogeton distachyos y se cosechan típicamente durante los fríos meses de invierno, en julio y agosto.

El guiso tiene un sabor que recuerda a las judías verdes estofadas y se considera una exquisitez local. Sus orígenes se remontan al pueblo indígena Khoikhoi, quien mostró a los primeros colonos los usos culinarios y medicinales de los waterblommetjies.

Para preparar waterblommetjiebredie, necesitarás algunos ingredientes esenciales: cordero o carnero, waterblommetjies, acedera del Cabo (conocida localmente como 'surings'), cebollas, papas, sal y pimienta. Este plato no es solo una comida; es parte del patrimonio sudafricano, valorado por su rica historia y su significado cultural.