Boat noodles

Los fideos en bote, conocidos en tailandés como kuaitiao ruea, forman un plato de fideos delicioso y aromático, lleno de sabor. Normalmente, incluyen carne de cerdo o res, salsa de soja oscura, cuajada de frijoles en escabeche y una mezcla de especias. A menudo, estos fideos se sirven con albóndigas, hígado de cerdo y una base de sopa distintiva y rica, elaborada con sangre de cerdo o vaca mezclada con sal y especias. Esto crea un caldo espeso y sabroso, semejante a la sopa de fideos con carne.

El plato se enriquece con ingredientes como ajo, rábano, brotes de soja, cilantro y hojuelas de chile tailandés, para un toque adicional. Puedes elegir entre varios tipos de fideos, incluidos los de arroz, fideos de huevo, sen yai (fideos anchos) y sen lek (fideos finos). Para añadir un poco de crujiente, el chicharrón de cerdo es una cobertura popular, y la albahaca fresca aporta un toque fragante.

Los fideos en bote tienen una historia fascinante que se remonta a 1942, durante la era de Plaek Phibunsongkhram. En ese entonces, los vendedores ofrecían estos fideos desde botes que navegaban por los canales de Bangkok. La tradición de servirlos en tazones pequeños comenzó porque los vendedores, que debían manejar todo por sí mismos, necesitaban algo fácil de manejar en sus botes. Hoy en día, aunque puedes encontrar fideos en bote en restaurantes, con frecuencia se adhieren a la tradición de usar tazones pequeños, a veces con un tema decorativo de bote para mantener vivo el espíritu.

Si estás en Tailandia y deseas probar los fideos en bote, algunos de los mejores lugares para degustarlos incluyen Ayutthaya, Rangsit en la región central y los alrededores del Monumento a la Victoria. Estas áreas son bien conocidas por sus deliciosas versiones de este plato histórico.