Chim chum

Chim chum es una comida callejera muy apreciada en todo el sudeste asiático, especialmente en Tailandia. Este exquisito plato se elabora tradicionalmente con pollo o cerdo, combinado con hierbas frescas como galanga, albahaca dulce, hierba de limón y hojas de lima kaffir. Todo se cuece en una pequeña olla de barro sobre una estufa de carbón, lo que le confiere un sabor único y aromático. A menudo se sirve con una salsa para mojar conocida como nam chim. El nombre "chim chum" proviene de las palabras que significan mojar y dejar caer, describiendo perfectamente la forma en que se consume.

Así es como funciona: en la mesa, se coloca una olla de barro sobre un brasero. Dentro, se cuece un caldo sabroso con verduras y hierbas. Puedes sumergir tu carne marinada en el caldo hirviendo, dejándola cocinar justo frente a ti. Esta es una manera divertida e interactiva de disfrutar tu comida.

Para preparar chim chum, necesitarás tu elección de carne, un huevo, fideos de vidrio y una variedad de verduras frescas. La estrella del plato, el nam chim, es una salsa para mojar hecha machacando ajo, raíces de cilantro, sal marina y chile en un mortero. Luego, se mezcla con azúcar de palma, salsa de pescado, jugo de lima y chalotas. Dejar reposar el nam chim intensifica sus sabores, haciéndolo aún más delicioso.