Curry Massaman

El curry Massaman es un plato tailandés exquisito conocido por su sabor profundo y ligeramente especiado. Este curry presenta una combinación intrigante de especias como cardamomo, canela, clavos de olor, anís estrellado y comino, que se mezclan con ingredientes locales como chiles secos, cilantro, lemongrass y pasta de camarones para crear la pasta de curry.

Tradicionalmente, el curry Massaman se prepara con pollo, aunque también existen versiones con pato, res u otras carnes. Incluso hay opciones vegetarianas y veganas, lo que lo convierte en un plato versátil para diversas preferencias dietéticas.

La historia del curry Massaman se remonta al siglo XVII en el centro de Tailandia. Fue influenciado por los comerciantes persas y posiblemente también por las cocinas malaya e india. Se cree que el nombre "Massaman" proviene de la palabra "musulmán", reflejando sus orígenes musulmanes y las costumbres dietéticas asociadas con él.

Para preparar el curry Massaman, generalmente se fríe la pasta con crema de coco antes de agregar la carne, papas, cebollas, salsa de pescado, pasta de tamarindo, leche de coco y cacahuetes. A menudo se sirve con arroz, y en algunas recetas tradicionales podría incluso incluir ingredientes como naranjas, jugo de naranja o jugo de piña.

El curry Massaman ha ganado fama internacional, siendo nombrado uno de los alimentos más deliciosos por CNNGo. Su combinación única de sabores y su importancia cultural lo han convertido en un pilar querido de la cocina tailandesa que sigue conquistando paladares en todo el mundo.