Duck rice

El arroz con pato es un plato muy apreciado en todo el sudeste asiático, especialmente entre las comunidades chinas de la región. Generalmente, el plato presenta pato estofado o asado servido con arroz blanco.

La versión de pato estofado a menudo incluye ingredientes como ñame y camarones, y se acompaña comúnmente con una salsa espesa y oscura. Los acompañamientos típicos pueden incluir huevos duros estofados, vegetales encurtidos o tofu firme.

Una variante particularmente apreciada es el arroz con pato deshuesado estilo Teochew. En esta versión refinada, el pato se deshuesa meticulosamente y se corta en rodajas finas, permitiendo que las salsas ricas impregnen la carne y realcen su sabor. Puedes encontrar arroz con pato en muchos centros de comida en Singapur.

En Tailandia, este plato se conoce como "Khao na ped" que se traduce como "arroz cubierto con pato." Es una opción popular tanto entre los vendedores ambulantes como en los restaurantes de centros comerciales. En Bangkok, el barrio de Bangrak, especialmente a lo largo de la carretera Charoen Krung, es famoso por su arroz con pato.

En Tailandia, el plato ha evolucionado para incluir a veces cerdo asado y salchicha china, todo mezclado con una salsa especial. Esta variación se conoce como "Khao che po" o "Khao sia po" que significa "arroz de apuestas." Se considera parte de la cocina tradicional Teochew.