Khanom chan

Khanom Chan es un antiguo postre tailandés que ha sido esencial en ceremonias auspiciosas durante generaciones. "Khanom" se traduce como postre, mientras que "Chan" significa capa en tailandés, sugiriendo su estructura única en múltiples capas. Tradicionalmente, el Khanom Chan se cuece al vapor en nueve capas, un número que simboliza la prosperidad en la cultura tailandesa.

Este delicioso manjar es conocido por su aroma fragante, dulzura sutil y textura ligeramente aceitosa, gracias a la leche de coco. Su consistencia suave pero pegajosa lo convierte en un postre único y agradable.

Los orígenes del Khanom Chan se remontan al período Sukhothai, una época en la que Tailandia mantenía un extenso comercio con China e India. Estas interacciones propiciaron un rico intercambio de prácticas culturales y culinarias. El diseño de nueve capas del Khanom Chan se utilizaba frecuentemente en ceremonias sagradas, como bendiciones del hogar y bodas, donde se creía que traía felicidad y progreso tanto al creador como al consumidor. En algunas regiones, también se le conoce como Khanom Chan Farh, lo que realza su significado auspicioso.

Para hacer Khanom Chan, necesitarás harina de tapioca, almidón de arrurruz, harina de arroz, harina de frijol mungo, azúcar, leche de coco y colorante alimentario o jugo de pandan. La harina de tapioca le da al postre su suavidad y transparencia, mientras que el almidón de arrurruz añade una textura pegajosa. Las harinas de arroz y frijol mungo proporcionan la firmeza necesaria para mantener su forma en capas.

Khanom Chan no es solo un postre; es una pieza del patrimonio tailandés que encarna la rica historia y los valores culturales de Tailandia.