Mee siam

Mee siam, también conocido como "fideos siameses" es un plato muy querido en el Sudeste Asiático Marítimo, especialmente en Singapur y Malasia. Sus orígenes se remontan a la comunidad malaya o peranakan, y está fuertemente influenciado por los sabores tailandeses.

En Singapur, el mee siam se sirve con una salsa ligera, picante, dulce y ácida. Esta deliciosa salsa se elabora a partir de una pasta de especias rempah, tamarindo y taucheo (soja salada). El plato se adorna típicamente con tortilla desmenuzada, cebollines, brotes de soja, cebollinos chinos y gajos de lima.

Por otro lado, en Malasia se prefiere una versión "seca" del mee siam. Aquí, los fideos de arroz se saltean con ingredientes similares a los utilizados en la versión singapurense.

El mee siam es una opción popular para el desayuno, brunch o almuerzo en Malasia. A menudo se sirve con acompañamientos como pollo frito, huevos fritos o hervidos, sambal especial, otak (un pastel de pescado a la parrilla hecho de carne de pescado molida mezclada con almidón de tapioca y especias) y carne de almuerzo.

En Tailandia, un plato similar llamado mi kathi (fideos con leche de coco) es una preferencia a la hora del almuerzo en la Región Central. Este plato presenta vermicelli de arroz salteado en una fragante y espesa salsa hecha de leche de coco, cerdo picado, camarones, tofu firme, soja salada, brotes de soja, cebollinos chinos y tamarindo. Se sirve con tortilla de huevo en rodajas finas, brotes de soja frescos, ajo fresco y flor de plátano.

Ya sea que prefieras la versión con salsa de Singapur o la variante salteada de Malasia, el mee siam es un plato lleno de sabor que promete deleitar tu paladar.