Miang kham

Miang Kham: Una Deliciosa Maravilla de Tailandia y Laos

Miang Kham es un exquisito entremés tradicional originario de Tailandia y Laos. Su nombre, que en español significa "bocado envuelto", describe a la perfección esta delicia culinaria. Este platillo fue introducido por primera vez en la corte siamesa por la princesa Dara Rasmi.

¿De qué consta exactamente el Miang Kham? El ingrediente principal suele ser hojas de las plantas Piper sarmentosum o Erythrina fusca. Estas hojas se rellenan con una variedad de ingredientes deliciosos como virutas de coco tostado, chalotas, chiles, jengibre, ajo, lima, cacahuetes o anacardos, y camarones secos.

Los orígenes de este platillo se remontan al norte de Tailandia, donde tradicionalmente se preparaba con hojas de té encurtidas. El Miang Kham a menudo se disfruta en compañía de familiares y amigos, especialmente durante la temporada de lluvias, cuando las hojas de cha phlu son más abundantes.

Existen también algunas variaciones interesantes de Miang Kham. En Vientiane, Laos, a veces se utilizan hojas de repollo cocido o lechuga en lugar de las hojas tradicionales. Incluso hay una versión llamada Miang Pla que incluye pescado frito.

En la cocina real tailandesa, existe una variante especial conocida como Miang Kham Bua Lhuang. Este lujoso entremés emplea pétalos de loto como envolturas e incluye ingredientes como chalotas, chiles, jengibre, ajo, limas y azúcar de coco. No solo es bello a la vista, sino que también está repleto de beneficios para la salud, como su alto contenido de fibra y propiedades desintoxicantes.

Así que, la próxima vez que busques un bocadillo único y sabroso, ¿por qué no probar el Miang Kham? Es un bocado cargado de sabor que seguramente impresionará.