Nam tok

El nam tok es un plato de carne popular en Laos y Tailandia, conocido comúnmente como ping sin nam tok o nuea yang nam tok. Este plato es parecido a la popular receta de carne picada llamada larb, aunque la carne a la parrilla del nam tok se corta en rodajas. También puede hacerse con cerdo y entonces se llama mu nam tok. En la versión rápida moderna de este plato la carne no se asa sino que se cuece o fríe durante muy poco tiempo.

En el centro de Tailandia Nam Tok hace referencia a un tipo de sopa enriquecida con sangre cruda de vaca o cerdo. La sangre es utilicada frecuentemente en platillos con fideos. Una de las variantes más populartes de la sopa es el kuai-tiao mu nam tok. El cual incluye sangre, caldo, fideos, brotes de soja, hígado, cerdo, empanadillas, vegetales verdes (como morning glory o albahaca tailandesa).​