O-eo

O-eo es un popular postre de hielo raspado originario del sur de Tailandia, cuya procedencia puede trazarse hasta Penang, Malasia. Este refrescante manjar se distingue por su deliciosa combinación de ingredientes, entre los que se incluyen frijoles rojos, jarabe dulce, gelatina de hierba y semillas de palma. La estrella indiscutible del postre es la singular gelatina O-eo, elaborada a partir de una mezcla de plátano y hierbas chinas. O-eo ha ganado especial popularidad en Phuket, Tailandia, donde se le considera una delicadeza local.

La historia de O-eo se remonta a su introducción en Phuket por un refugiado chino llamado Pa Eng. La familia de Pa Eng aún gestiona el negocio en la actualidad, preservando esta deliciosa tradición. Inicialmente denominado Bun Tau Bie en Penang, el nombre del postre se transformó en O-eo debido a las diferencias en los acentos. Otra teoría sugiere que O-eo se originó en Taiwán, donde era un postre veraniego popular, y fue introducido en Phuket por trabajadores chinos.

Tradicionalmente, la gelatina clara en O-eo, hecha de plátano y una hierba china llamada jia kor, se disfrutaba sin ningún ingrediente adicional. Sin embargo, las versiones modernas del postre han evolucionado para incluir hielo raspado y una variedad de ingredientes como frijoles rojos hervidos, gelatina de hierba y jarabe rojo, haciéndolo aún más delicioso.

Uno de los aspectos más apreciados de O-eo es su alta personalización. Los clientes pueden elegir sus ingredientes favoritos para crear su postre ideal. Algunas combinaciones populares incluyen "Rojo-Blanco" (O-eo con frijoles rojos), "Blanco-Negro" (O-eo con gelatina de hierba negra) y "Blanco-Rojo-Negro" (que incluye todos los ingredientes).