Sopa agripicante

La sopa agripicante es un plato apreciado con raíces en diversas tradiciones culinarias asiáticas. En América del Norte, esta sopa puede prepararse con caldo de pollo, cerdo o incluso en una versión vegetariana. Los ingredientes clave en la versión chino-americana incluyen brotes de bambú, aceite de sésamo, hongos oreja de madera, brotes de lirio, vinagre, huevo, maicena y pimienta blanca. La maicena proporciona una consistencia más espesa y a menudo se considera una opción saludable.

En Asia Oriental, tanto China como Japón aportan su propio toque a la sopa agripicante. La versión china suele ser a base de carne y presenta ingredientes como brotes de lirio, hongos oreja de madera, brotes de bambú, tofu y, a veces, sangre de cerdo. Por otro lado, en Japón, a menudo se añaden fideos ramen para crear un plato conocido como suratan-men.

El sur de Asia también tiene sus propias versiones de la sopa agripicante, particularmente en India y Pakistán. En India, la sopa se condimenta con chiles rojos y verdes, jengibre, zanahorias, tofu, salsa de soja, vinagre y un toque de azúcar. En Pakistán, la receta incluye pollo, zanahorias, repollo, harina de maíz, huevos, vinagre, chile y salsa de soja.

En el sudeste asiático, países como Camboya, Tailandia, Filipinas y Vietnam ofrecen versiones únicas de sopas agrias. Camboya tiene platos como Samlor machu pkong, mientras que Vietnam ofrece Canh chua, ambos con una mezcla de sabores agrios y picantes. Tailandia es famosa por su Tom yum y curry agrio, y Filipinas tiene una variedad de sopas agrias hechas con ingredientes como tamarindo, mangos y guayabas.