Hechos sobre: Sopa de cangrejo y maíz
La sopa de cangrejo y maíz es un plato presente en las cocinas china, chino-estadounidense y chino-canadiense. Se trata en realidad de una crema de sopa de maíz con clara de huevo y carne de cangrejo o surimi. Procede probablemente del sur de China.
Concepto
Se encuentra en restaurantes chinos del continente, Hong Kong, Taiwán, y algunos países del sureste asiático, como Singapur, Malasia, Indonesia, las Filipinas y Tailandia. Es especialmente popular en las regiones hakka-parlantes del sur de China y Taiwán, y también en los restaurantes chinos de comida para llevar de Estados Unidos, Canadá, Europa, y Japón. En las Filipinas se denomina sopang mais.
La receta puede proceder de la sopa de tofu y cangrejo, presente también en restaurantes norteamericanos.