Tangyuan

Tangyuan, también conocido como tang yuan, es un postre chino exquisito elaborado con harina de arroz glutinoso y agua. Estas delicias pueden disfrutarse hervidas en un caldo caliente, en almíbar, o incluso fritas. Vienen en una variedad de tamaños y pueden estar rellenas o no, lo que las hace una opción versátil para diversas ocasiones. Tradicionalmente, el tangyuan se consume durante el Festival de los Faroles, las bodas chinas, el Festival del Solsticio de Invierno y en reuniones familiares. Su forma redonda simboliza la unidad y la cohesión familiar.

Históricamente, este postre ha tenido varios nombres, siendo conocido como "yuanxiao" en el norte de China y "tangyuan" en el sur. Los métodos de preparación también varían entre estas regiones. Los rellenos dulces comunes incluyen azúcar, sésamo, pasta de frijol dulce y cáscara de mandarina. En la actualidad, el tangyuan se disfruta durante todo el año, y las variaciones modernas incluyen rellenos como chocolate, puré de patata y pasta de calabaza.

Para la versión salada del tangyuan, suele servirse en un caldo claro, mientras que la versión dulce generalmente se presenta en un almíbar infusionado con jengibre. Los tangyuan sin relleno son populares en sopas de postre dulces como la sopa de frijoles rojos o la sopa de sésamo negro. Este postre está profundamente ligado a varios festivales y sigue siendo uno de los favoritos en toda China. Además, se pueden encontrar platos similares en países del sudeste asiático como Indonesia, Myanmar, Filipinas, Tailandia y Vietnam, cada uno con su propio toque distintivo.