Hechos sobre: Doubles
Doubles es una comida callejera muy querida en Trinidad y Tobago, a menudo degustada en el desayuno, pero también apreciada durante el almuerzo, como bocadillo nocturno o incluso como remedio para la resaca. Este delicioso manjar consta de dos piezas de masa frita, llamadas baras, rellenas de garbanzos al curry (channa) y una variedad de chutneys.
Los orígenes de los doubles se remontan a 1936 en Fairfield, Princes Town, donde Emamool Deen y su esposa Raheman Rasulan Deen los crearon por primera vez. Se cree que el plato está inspirado en un platillo del norte de India conocido como chole bhature, que combina garbanzos especiados con pan frito. El nombre "doubles" surgió porque los clientes frecuentemente pedían una doble porción de las baras.
Puedes disfrutar de los doubles de diversas maneras: picantes, dulces o salados. La versión picante obtiene su sabor característico de una salsa de ají picante, mientras que otros acompañamientos populares incluyen mango, chadon beni (una hierba típica), coco y tamarindo.
Más allá de ser un delicioso bocadillo, los doubles ocupan un lugar especial en la cultura trinitense. No es solo comida; es un símbolo de identidad cultural, especialmente para los trinitenses que viven en el extranjero. Para los inmigrantes, los doubles son un reconfortante recordatorio del hogar y desempeñan un papel crucial en la preservación de su herencia cultural.