Comer en Trinidad y Tobago

Trinidad y Tobago, un dúo de islas en el corazón del Caribe, no solo destacan por su belleza natural y su vibrante cultura, sino también por su exquisita y variada gastronomía. Influenciada por la herencia africana, india, europea y criolla, la cocina de Trinidad y Tobago es un festín para los sentidos, con sabores que reflejan la diversidad y la historia del país. Mientras visita estas islas encantadoras, los turistas pueden sumergirse en una experiencia culinaria que va desde platos callejeros hasta exquisiteces gourmet. Descubra los platos típicos trinitenses y tobagueños que no puede dejar de probar durante su estadía en este destino caribeño.

Platos típicos de la gastronomía trinitense y tobaguense

Crab and Callaloo

El Crab and Callaloo es un estofado espeso y nutritivo que es un pilar en la cocina trinitense. Hecho con hojas de dasheen (taro) trituradas, cangrejo, coco rallado, y una mezcla de hierbas y especias locales, este plato es rico en sabor y textura. A menudo se sirve con arroz blanco o dumplings y es especialmente popular durante el almuerzo de los domingos.

Roti

El roti es un tipo de pan plano que se originó en la India pero que ha encontrado un hogar en Trinidad y Tobago. Se sirve tradicionalmente con curry y se puede rellenar con una variedad de ingredientes como carne de cabra, pollo, camarones o verduras. El "buss up shut" es una variante popular y se llama así por su similitud con una camisa rota, debido a su textura desmenuzada.

Pelau

Pelau es un plato de una sola olla que combina carne, arroz y legumbres, cocinados con coco y caramelizado para darle un sabor distintivo y un color marrón oscuro. Este plato es un favorito en picnics y reuniones familiares, a menudo acompañado de ensalada y plátanos fritos.

Bake and Shark

Bake and Shark es un sándwich icónico de Trinidad y Tobago, especialmente famoso en las playas de Maracas. Consiste en un trozo de tiburón frito servido entre dos trozos de pan frito (bake). Los comensales pueden personalizar su sándwich con una variedad de condimentos y salsas, como la salsa de mango, tamarindo, ajo y chadon beni (culantro).

Doubles

Doubles es un popular desayuno y merienda en Trinidad y Tobago. Consiste en dos barras de pan plano frito (bara) rellenas con curry de garbanzos (channa). Se sirve caliente y se suele acompañar con diferentes salsas y encurtidos. Es un alimento básico en la comida callejera y es conocido por su sabor picante y satisfactorio.

Curry de Cabra

El curry de cabra es un plato robusto y lleno de sabor que refleja la influencia de la cocina india en Trinidad y Tobago. La carne de cabra se cocina lentamente en una mezcla de especias de curry y se sirve comúnmente con roti o arroz. Es un plato que a menudo se disfruta durante las celebraciones y festividades.

Oil Down

Oil Down es considerado por muchos como el plato nacional de Grenada, pero también es muy popular en Trinidad y Tobago. Es un guiso hecho con pan de fruta (breadfruit), carne salada, dumplings, callaloo y otros vegetales, todo cocido en leche de coco hasta que el líquido se reduce, dejando un plato deliciosamente aromático y aceitoso.

Postres típicos trinitenses

Aloo Pie

A pesar de su nombre, el Aloo Pie es más un snack que un postre. Es una masa frita rellena de puré de papas condimentado y a menudo se come con chutney de mango o tamarindo como un aperitivo dulce y picante.

Sugar Cake

El Sugar Cake es un dulce tradicional hecho de coco rallado y azúcar, a menudo coloreado con colorantes alimentarios. Es pegajoso, dulce y muy popular durante las festividades, especialmente en Navidad y Diwali.

Prasad

El Prasad es una ofrenda dulce hecha con sémola tostada, azúcar y especias, y es un elemento importante en las ceremonias religiosas hindúes. A pesar de su significado religioso, también es disfrutado como un postre reconfortante en hogares trinitenses.

Barfi

Barfi es un dulce de origen indio hecho con leche condensada y azúcar, y a menudo aromatizado con cardamomo y otras especias. La versión trinitense puede incluir trozos de frutas o nueces y es un regalo popular durante las celebraciones.

Benne Ball

Benne Ball, o bolas de ajonjolí, son dulces hechos de semillas de ajonjolí y miel o azúcar de melaza. Estas pequeñas golosinas crujientes son adictivas y ofrecen una combinación perfecta de dulzura y textura.