Trinidad and Tobago cuisine

La cocina de Trinidad y Tobago es una deliciosa amalgama de diversas tradiciones culinarias, incluyendo influencias africanas, criollas, indias-surasiáticas, chinas, amerindias, árabes, europeas y latinoamericanas, específicamente españolas y portuguesas. Este crisol de culturas da lugar a una riqueza de sabores y platos que reflejan perfectamente la variada herencia de estas islas.

Delicias del Desayuno

Las mañanas en Trinidad y Tobago comienzan con una variedad de opciones sabrosas. Uno de los favoritos es el "doubles", que consiste en dos piezas de masa frita llamadas "baras", rellenas de garbanzos al curry y cubiertas con diversos condimentos. El roti, un tipo de pan plano, también es popular y se puede disfrutar con una variedad de platos de verduras saladas. Otros elementos comunes del desayuno son el "fried bake" y el "coconut bake".

Favoritos para el Almuerzo y la Cena

En cuanto al almuerzo y la cena, las opciones son igualmente variadas y emocionantes. Platos como callaloo, pelau, pollo guisado, pastel de macarrones y una variedad de mariscos al curry, guisados o a la parrilla suelen estar en el menú. Los favoritos locales incluyen pato al curry, pastel de macarrones y cascadu (un tipo de pescado).

La comida callejera también es muy relevante. Se pueden encontrar delicias de inspiración india como "doubles", "aloo pie" y samosas junto a especialidades locales como "bake and shark" y "souse".

Condimentos y Bebidas

Las comidas suelen acompañarse con condimentos caseros como salsas picantes, chutneys y encurtidos. El "green seasoning", hecho de culantro y otras hierbas, es particularmente popular. En cuanto a las bebidas, hay una amplia variedad para elegir. Los locales disfrutan de todo, desde bebidas dulces hasta cervezas locales como Carib y Stag, así como refrescante agua de coco y diversas bebidas a base de ron.

Frutas y Postres

Las islas son ricas en frutas como mangos, fruta del pan, guayabas, aguacates, piñas y cocos. Estas frutas a menudo se incorporan en platos como el "chow", una ensalada de frutas salada y picante. Para aquellos con un gusto por lo dulce, postres como "cassava pone", "sweetbread" y varios dulces indios seguramente satisfarán.

Un Viaje Culinario

En definitiva, la cocina de Trinidad y Tobago ofrece una experiencia culinaria rica y diversa, accesible a través de una fascinante combinación de influencias culturales.