Menemen

Menemen es un apreciado plato de desayuno turco que combina una variedad de sabores con ingredientes sencillos pero deliciosos. En su esencia, el Menemen incluye huevos, tomates, pimientos verdes y una mezcla de especias como pimienta negra y pimentón. Estos ingredientes se cocinan típicamente en aceite de oliva o de girasol.

Pero el Menemen es más que sus ingredientes básicos. Puedes enriquecer el plato añadiendo extras como queso blanco, sucuk (un tipo de salchicha turca) o pastırma (carne curada). Un tema muy debatido entre los entusiastas del Menemen es si deben incluirse o no las cebollas. Algunos cocineros insisten en que las cebollas son imprescindibles, especialmente cuando el Menemen se sirve como plato principal en lugar de solo como desayuno.

La preparación es sencilla pero permite la creatividad. Comienza pelando y picando finamente los tomates. Luego, sofríe las cebollas con los pimientos verdes, y si te gusta un poco más de picante, añade pimiento de Alepo. Para aquellos que disfrutan de una versión aún más sustanciosa, se pueden agregar sucuk o pastırma. Adorna el plato con queso, hierbas frescas o cebolletas para un toque extra de sabor.

Tradicionalmente, el Menemen se sirve en una sartén de dos asas llamada "sahan" y se disfruta mejor con pan fresco para absorber todos los jugos deliciosos. Aunque la receta clásica siempre es un éxito, siéntete libre de experimentar con variaciones. A algunas personas les gusta añadir champiñones o carne de cordero picada, y especias como comino, pimentón, menta y tomillo pueden realmente hacer que el plato sea único.