Chivito

El chivito es el apreciado plato nacional de Uruguay, un exquisito sándwich que presenta una fina rebanada de bistec de res tierno en un pan. Esta suculenta creación se suele acompañar con mozzarella, tomates, mayonesa, aceitunas, tocino, huevos, jamón y, a veces, incluso más ingredientes como remolachas, guisantes, pimientos y pepino. En Argentina, encontrarás un sándwich similar llamado lomito, aunque allí el término chivito se refiere a su significado original: "carne de cabrito".

Curiosamente, el nombre chivito proviene de la palabra española para cabra, chivo. Sin embargo, en Uruguay ha adquirido un significado completamente diferente. Se dice que en 1946, en Punta del Este, Uruguay, una mujer argentina pidió un sándwich de chivito esperando carne de cabra, pero le sirvieron filete de res en su lugar. ¡Así nació un ícono culinario!

Existen diversas variaciones del chivito. El Chivito Canadiense, por ejemplo, incluye tocino canadiense. Luego está el chivito al plato, que sustituye el pan por un plato, sirviendo los ingredientes junto a ensalada rusa o papas fritas.

Cada año, alrededor del 19 de octubre, la ciudad de Maldonado, Uruguay, organiza una fiesta del chivito coincidiendo con el Día de Maldonado. Este evento festivo presenta degustaciones de comida, actividades para niños, música en vivo y actuaciones de danza. Celebrado en la Plaza San Fernando en varias fechas, esta celebración honra al chivito y su lugar especial en la cultura uruguaya.