Çorba

Chorba, también conocida como shorba, es una deliciosa sopa o guiso disfrutado en diversas partes del mundo, incluyendo los Balcanes, el norte de África, Europa Central, Europa del Este, Asia Central, el Medio Oriente y el subcontinente indio. Cada región tiene su propia versión de este plato sustancioso, utilizando diferentes ingredientes y métodos de cocción para crear sabores únicos.

Por ejemplo, en Afganistán, hay un plato tradicional llamado shorwa, que típicamente incluye papas, frijoles y carne. En Moldavia y Rumanía, encontrarás ciorbă, una variante de chorba que a menudo se prepara con verduras, carne y un toque de apio de monte para añadir sabor.

El nombre y la ortografía de chorba o shorba pueden variar según el idioma y la región. En persa, se escribe شوربا, en árabe شوربة, y en amárico ሾርባ. También se pueden encontrar otras variaciones como sho'rva, shorwa, ciorbă, shurpa, shorpa, çorba, shorpo o sorpa.

En el subcontinente indio, el término shorba en hindi se refiere a un tipo de salsa y también se utiliza para describir un plato Mughlai. Existen además versiones vegetarianas, como el tomate shorba, que es una opción popular.

No importa dónde estés, la chorba es un plato reconfortante que trae un sabor de hogar y tradición a la mesa.