Gastronomía de Uzbekistán

La cocina uzbeka, profundamente influenciada por las tradiciones culinarias turcas, es una deliciosa amalgama de granos, fideos y cordero. La estrella indiscutible es el palov, un exquisito plato de arroz cocido con carne, zanahorias y cebollas. Pero esto es solo el comienzo. También puedes deleitarte con platos como shurpa, una sopa sustanciosa; norin y lagman, ambos sabrosos platos de fideos; y una variedad de masas rellenas, como manti, chuchvara y somsa. Si prefieres los guisos, el dimlama es indispensable, y no te pierdas los distintos kebabs llenos de sabor.

En cuanto a las bebidas, el té verde ostenta el título de bebida caliente nacional, perfecto para cualquier época del año. Durante el verano, el ayran, una bebida refrescante a base de yogur, es una elección popular. Y no olvidemos las bodegas de Uzbekistán, que producen exquisitos vinos de postre que llegan a las mesas de todo el mundo.

La comunidad judía de Bujará en Uzbekistán también aporta sus sabores únicos a la mesa, todo mientras se adhieren a las leyes dietéticas judías. Su repertorio culinario incluye oshi sabo, un manjar cocido a fuego lento; osh palov; bakhsh; khalta savo; y yakhni, entre otros. También ofrecen una variedad de panes únicos, como obi non, Samarkand non, Bukhara obi non, patir de boda, Tashkent lochira y jirish non, todos horneados a la perfección en hornos tradicionales de barro.