Tandyr nan

Tandyr nan, también conocido como tandir non o tonur nan, y a veces referido como lepyoshka, es un exquisito tipo de pan con levadura originario de Asia Central. Aunque comparte ciertas similitudes con el naan, posee características únicas. Este pan se hornea tradicionalmente en un horno de barro llamado tandyr, lo que le confiere una textura y un sabor distintivos.

Una variación popular de este pan es el Obi non. Este pan plano, más grueso que el naan, es un alimento básico en las cocinas afgana, tayika y uzbeka. Es reconocido por su forma de disco y su textura robusta.

Otra variedad que se puede encontrar es Tohax, también denominado toqash o toghach, según la región. Este tipo de pan tandyr se disfruta no solo en la Región Autónoma Uigur de Xinjiang en China, sino también en toda Asia Central, incluyendo países como Kazajistán, Kirguistán y Uzbekistán.

Independientemente de si se le llama tandyr nan, tandir non o tonur nan, este pan es una parte entrañable de las tradiciones culinarias de Asia Central y es perfecto para recoger guisos, mojar en salsas o disfrutarlo por sí solo.