Churro

Los churros son una apreciada masa frita que tuvo su origen en España y Portugal. Elaborados principalmente con masa choux, estos exquisitos bocados se han difundido por todo el mundo, especialmente en zonas con herencia española y portuguesa, como Filipinas y muchas partes de América Latina. En España, es común disfrutar de los churros en el desayuno, a menudo acompañados de chocolate caliente o café con leche.

Los orígenes exactos de los churros son algo inciertos. Algunos sostienen que los marineros portugueses trajeron la idea desde China, mientras que otros creen que los pastores españoles los crearon como un bocadillo fácil de preparar. Se cree que el nombre "churro" imita el sonido de la masa friéndose en aceite. Los churros adquieren su característica forma acanalada al ser exprimidos a través de una boquilla en forma de estrella antes de freírse.

Para hacer churros, se fríe la masa hasta que esté bien crujiente y luego se espolvorea con azúcar. Se pueden encontrar churros vendidos por vendedores ambulantes y en cafés a casi cualquier hora del día. También existen muchas variaciones: en lugares como Cuba, Brasil y Argentina, pueden encontrarse rellenos de diversos sabores. En Filipinas, los churros son especialmente populares durante la temporada navideña, acompañados a menudo de bebidas de chocolate caliente.

Los churros vienen en distintas formas alrededor del mundo. Por ejemplo, en Uruguay se pueden encontrar churros rellenos de sabores salados, mientras que en México son comunes los rellenos de dulce de leche. En los Estados Unidos, los churros son un éxito en parques temáticos y ferias, típicamente espolvoreados con azúcar y canela u otros azúcares saborizados. La masa básica de los churros suele ser una mezcla de harina, agua y sal, aunque algunas recetas utilizan masa de papa.

Las tiendas especializadas en churros, conocidas como churrerías, se encuentran en varios países, especialmente durante las temporadas festivas, carnavales y ferias.