Bánh bèo

Bánh bèo, también conocido como pastel de helecho acuático, es un delicioso plato vietnamita originario de Huế, una ciudad en el centro de Vietnam. Esta apreciada comida callejera se elabora con una mezcla de harina de arroz y harina de tapioca, y típicamente se adorna con una variedad de ingredientes como pastel de camarones secos, piel de cerdo crujiente, cebollinos fritos y una sabrosa salsa para mojar. Aunque comenzó como un sencillo tentempié, el bánh bèo ha llegado a los restaurantes y ahora se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena.

Una de las mejores partes de comer bánh bèo es acompañarlo con nuoc mam, una salsa transparente hecha de azúcar, salsa de pescado, ajo y chile tailandés. Agregar tiras crujientes de panceta puede elevar aún más el plato. El bánh bèo se sirve generalmente en pequeños platos individuales, y se puede disfrutar rascándolo con una cuchara o empujándolo suavemente con palillos. Para saborear completamente sus sabores, es mejor disfrutar del bánh bèo fresco, acompañado de bebidas como té verde o negro, o un refrescante café vietnamita con hielo.

Se cree que el nombre "bánh bèo" proviene de su parecido con el helecho acuático (bèo en vietnamita), con "bánh" que significa "pastel". Curiosamente, en la jerga vietnamita moderna, "bánh bèo" también se usa para describir a las chicas que son vistas como demasiado femeninas o de alto mantenimiento, probablemente debido a la textura suave y delicada del plato.

Así que, la próxima vez que tengas ganas de probar un sabor de Vietnam, considera degustar bánh bèo: ¡es una experiencia deliciosa llena de tradición y sabor!