Bánh bò

"Bánh bò" es un tradicional y delicioso pastel esponjoso vietnamita que seguramente deleitará tu paladar. Elaborado a partir de una simple mezcla de harina de arroz, agua, azúcar, levadura y leche de coco, este pastel posee un sabor y aroma únicos. Una de sus características más destacadas es su estructura similar a un panal de abejas, creada por las pequeñas burbujas de aire dentro del pastel. Se cree que el "bánh bò" tiene sus orígenes en el sur de China.

El nombre "bánh bò" se traduce como "pastel" en vietnamita, mientras que "bò" posiblemente alude a la ubre de una vaca o a la forma en que el pastel sube cuando se cuece al vapor. Existen varias variedades de "bánh bò", cada una con su propio toque especial. Puedes encontrar "bánh bò nướng" (horneado), "bánh bò hấp" (al vapor), "bánh bò sữa nướng" (leche horneada) y "bánh bò dừa" (coco). Cada tipo tiene sus propios ingredientes y métodos de preparación, lo que los hace únicos en su estilo.

Estos pasteles se disfrutan típicamente como postres, pero también pueden ser una deliciosa adición a cualquier comida. Puedes encontrar "bánh bò" no solo en Vietnam, sino también en tiendas de comestibles asiáticas alrededor del mundo, especialmente en áreas con una comunidad vietnamita significativa. Su textura es algo similar a la del "idli" o "Vattayappam" indio, aunque estos no son dulces.

Las diferentes variedades de "bánh bò" destacan la creatividad y adaptabilidad de la cocina vietnamita, evolucionando con el tiempo para ofrecer una gama de opciones exquisitas.