Bánh canh

Bánh canh es un tipo exquisito de fideos gruesos vietnamitas, elaborados a partir de harina de tapioca o una mezcla de harina de arroz y tapioca. El término "bánh" se refiere a la masa gruesa y sin cocer de la que se cortan los fideos. Existen diversas versiones de bánh canh, cada una con ingredientes y sabores únicos:

1. Bánh Canh Cua: Esta es una sopa de cangrejo espesa y rica, a menudo complementada con huevos de codorniz. Es una opción sustanciosa y deliciosa para los amantes de los mariscos.

2. Bánh Canh Bột Lọc: Conocida por sus fideos translúcidos y masticables, esta variante ofrece una textura diferente que resulta muy agradable.

3. Bánh Canh Chả Cá: Preparada con pastel de pescado, este plato es especialmente popular en el centro-sur de Vietnam. Es una opción excelente para quienes disfrutan del sabor del pescado.

4. Bánh Canh Giò Heo Tôm Thịt: Esta versión incluye codillo de cerdo y camarones, ofreciendo una mezcla de sabores sabrosos y satisfactorios.

5. Bánh Canh Trảng Bàng: Originario de la ciudad de Trảng Bàng, este plato se sirve con cerdo hervido, fideos de tapioca y una variedad de hierbas locales. Es una opción fresca y aromática.

6. Bánh Canh Tôm: Con un caldo con sabor a camarón mezclado con leche de coco, esta versión ofrece una experiencia rica y cremosa.

En vietnamita, "bánh" se refiere a productos elaborados a partir de harina, como fideos o pasteles, mientras que "canh" significa "sopa". Juntos, bánh canh ofrece un plato reconfortante y versátil que se puede disfrutar de muchas maneras deliciosas.