Bánh cáy

Bánh cáy es una exquisitez vietnamita originaria de la provincia de Thái Bình, en la región norte del país. Este manjar singular se prepara con una mezcla de arroz glutinoso, azúcar, gac o gardenia, semillas de sésamo, zanahorias, cáscara de mandarina y manteca de cerdo. Los ingredientes se tuestan y se muelen con esmero antes de ser prensados en un molde cuadrado.

El nombre "bánh cáy" es bastante intrigante; hace referencia a la semejanza del producto terminado con los huevos del còn cây, un pequeño cangrejo que se encuentra comúnmente en los ríos y campos de arroz del norte de Vietnam.

Tradicionalmente, el bánh cáy se disfruta mejor acompañado de una taza de té, lo que lo convierte en un aperitivo ideal para cualquier momento del día.