Bánh da lợn

Bánh da lợn, también conocido como bánh da heo, es un delicioso pastel tradicional vietnamita al vapor que muchas personas adoran. Está elaborado con una mezcla de almidón de tapioca, harina de arroz, frijoles mungo triturados, taro o durián, leche de coco o agua, y azúcar. El resultado es un dulce suave y gelatinoso con finas y coloridas capas alternadas con relleno de frijol mungo, durián o taro.

Existen algunas variaciones sabrosas de bánh da lợn que podrías encontrar. Por ejemplo, el uso de hojas de pandan le da al pastel un hermoso color verde y un relleno de frijoles mungo o durián. Alternativamente, emplear lá cẩm (hoja de planta magenta) resulta en un vibrante tono púrpura con un relleno de taro machacado. Aunque las recetas tradicionales se adhieren a la coloración natural de vegetales, las versiones modernas a veces recurren a colorantes artificiales por conveniencia.

Curiosamente, un pastel en capas similar llamado kuih lapis es popular en Malasia e Indonesia. Comparte muchas similitudes con bánh da lợn, especialmente en su estructura en capas y los ingredientes utilizados.