Bánh đúc

Bánh đúc es un pastel tradicional vietnamita muy apreciado, con dos versiones distintas dependiendo de la región. En el norte de Vietnam, este pastel se elabora típicamente con harina de arroz no glutinoso o harina de maíz, resultando en una delicia suave y salada. A menudo se adorna con una variedad de ingredientes deliciosos como carne de cerdo molida, camarones a la parrilla y cebollas fritas, lo que lo hace perfecto para cualquier momento del día. Se puede encontrar fácilmente en pequeños puestos de comida en la región.

Por otro lado, el sur de Vietnam ofrece una versión diferente de bánh đúc. Aquí, es un postre dulce hecho de harina de arroz no glutinoso, formando bloques gelatinosos, a menudo de color verde gracias al extracto de hoja de Pandanus amaryllifolius utilizado. Esta versión viene en varios sabores, incluyendo arroz, taro, sal, maíz y leche de coco, satisfaciendo una gama de gustos.

Incluso hay un dicho vietnamita que usa bánh đúc como metáfora, destacando su naturaleza sin huesos para describir el afecto poco probable de una madrastra por sus hijastros. Esto solo demuestra cuán profundamente está arraigado el bánh đúc en la cultura y la vida cotidiana vietnamita.