Bánh hỏi

Bánh hỏi es un plato tradicional vietnamita muy apreciado, elaborado con fideos de arroz finamente tejidos en delicados manojos y a menudo acompañado de carne. Originario de la provincia de Bình Định en Vietnam, es un alimento básico que se consume frecuentemente como alternativa al arroz o las sopas de fideos.

La preparación de bánh hỏi implica un proceso meticuloso. Primero, se remoja y se lava el arroz, luego se muele hasta obtener una mezcla suave. Esta mezcla se moldea en forma de fideos utilizando cilindros especiales. Los fideos se cuecen al vapor y, por lo general, se sirven fríos, lo que contribuye a su textura y sabor únicos.

En Bình Định, el bánh hỏi suele adornarse con cebollino picado, pero en otras regiones se puede acompañar con una variedad de ingredientes, como gambas secas, cerdo asado, pato o incluso pasta de camarones. También existen deliciosas variaciones como bánh hỏi chả giò (servido con rollitos de primavera).

Dada su elaboración compleja, el bánh hỏi se considera una exquisitez y a menudo se reserva para ocasiones especiales como bodas y días de conmemoración ancestral. Para mantener el bánh hỏi fresco, comúnmente se almacena en cestas de bambú forradas con hojas de plátano, lo que ayuda a prevenir que los fideos se sequen. Para mayor comodidad, también hay versiones secas y empaquetadas disponibles para quienes deseen prepararlo en casa.