Bánh lá

Bánh lá, que significa "pastel de hoja" en vietnamita, es un tipo exquisito de pastel en el que una mezcla de arroz y varios rellenos se envuelven en hojas. Cada tipo de bánh lá tiene ingredientes y métodos de preparación únicos, lo que los convierte en una parte diversa y sabrosa de la cocina vietnamita.

Por ejemplo, está el bánh bột lọc, un pastel de yuca relleno de camarones, y el bánh dừa, que se elabora con arroz glutinoso mezclado con pasta de frijoles negros, cocido en jugo de coco y envuelto en una hoja de coco. Bánh giò es otra variedad, que presenta albóndigas de arroz en forma de pirámide rellenas de cerdo y champiñones. Luego está el bánh ít, que se presenta en dos formas: bánh ít lá gai, una bola de masa triangular envuelta en hoja de ramio, y bánh ít tro, que a menudo se degusta durante el Festival del Barco Dragón.

Otros tipos notables incluyen bánh nậm, pasteles planos de harina de arroz procedentes de Hue, y bánh phu thê, también conocido como "pastel de marido y mujer", hecho con harina de arroz o tapioca, gelatina y pasta de frijol mungo. Estos pasteles no solo son deliciosos, sino que también tienen un significado cultural, siendo a menudo parte de celebraciones como el Festival del Barco Dragón en la cultura vietnamita.