Cendol

Cendol es un refrescante postre helado originario del sudeste asiático, muy popular en países como Indonesia, Malasia, Brunéi, Camboya, Vietnam, Tailandia, Singapur y Myanmar. Este delicioso manjar se compone de gelatina verde hecha de harina de arroz, cremosa leche de coco y jarabe de azúcar de palma dulce. Para darle un toque especial, se pueden añadir ingredientes como yaca, frijoles rojos o incluso durian.

El nombre "cendol" varía según el país. En Indonesia se llama "dawet" y tiene raíces en la cultura javanesa. En Malasia y Singapur, a menudo se encuentran añadidos como frijoles rojos endulzados y maíz dulce. En Indonesia, el cendol es incluso un elemento básico en eventos culturales como bodas.

Los ingredientes básicos del cendol son bastante consistentes: leche de coco, fideos de gelatina verde, hielo raspado y azúcar de palma. Sin embargo, no te sorprendas si encuentras versiones con ingredientes únicos como yaca, durian, frijoles rojos y otros dulces. Por ejemplo, existe el "es dawet ayu" javanés o el cendol negro de Purworejo.

Puedes encontrar cendol en casi cualquier lugar del sudeste asiático, desde bulliciosos puestos callejeros hasta concurridos patios de comida. No es solo un favorito local; ha dejado su huella en la cultura popular. ¿Recuerdas cuando Barack Obama mencionó que disfrutó del cendol durante su visita a Indonesia? Y no olvidemos la conmoción que causó cuando CNN nombró la versión de Singapur como uno de los 50 mejores postres del mundo, lo que provocó un amistoso debate entre los malayos.

Así que, ya sea que estés explorando un nuevo país o simplemente buscando probar algo diferente, el cendol es un dulce que ofrece un sabor auténtico de la cultura del sudeste asiático.