Bánh tét

Bánh tét es un pastel vietnamita muy apreciado, elaborado con arroz glutinoso enrollado en hojas de plátano y relleno de frijoles mungo o una mezcla de frijoles mungo y cerdo. Una vez ensamblado, se hierve y luego se corta en rodajas circulares, semejantes a ruedas. El nombre tét significa "rebanado" o "partido", en alusión a la forma en que se sirve.

Hacer bánh tét es un verdadero acto de amor. Primero, se reúnen todos los ingredientes y se disponen en capas sobre las hojas de plátano. Después de envolver todo bien apretado, el pastel se hierve durante al menos seis horas. Este proceso es una tradición muy valorada, especialmente durante el Año Nuevo Lunar vietnamita, conocido como Tết. Simboliza la importancia del arroz en la cultura vietnamita y reúne a las familias para celebrar y fortalecer sus lazos.

Durante la festividad, el bánh tét a menudo se disfruta acompañado de salsa de pescado, y algunas personas incluso lo fríen para darle un toque crujiente. Aunque es especialmente popular en el centro y sur de Vietnam, las regiones del norte tienen su propia versión similar llamada bánh chưng. También existe una variante dulce conocida como bánh tét chuối, que está rellena de plátano y frijoles rojos dulces.

La historia de bánh tét y bánh chưng se remonta a siglos atrás, con leyendas que atribuyen sus orígenes a figuras históricas, lo que añade una capa de riqueza cultural a estos deliciosos manjares.