Bánh tráng

Bánh tráng, también conocido como bánh đa nem, son esas delicadas obleas de papel de arroz vietnamita que a menudo ves en diversos aperitivos y bocados vietnamitas, especialmente en platos de nem. Estas versátiles obleas pueden estar hechas de harina de arroz, almidón de tapioca o una mezcla de ambos, lo que les da diferentes texturas y sabores.

Existen diversos tipos de bánh tráng, cada uno ofreciendo algo único. Puedes encontrar obleas de arroz a la parrilla, con sésamo, camarón, coco e incluso con sabor a plátano. Son esenciales para preparar platos vietnamitas populares como chả giò (rollitos de primavera crujientes), gỏi cuốn (rollitos de ensalada), y bánh xèo (panqueques vietnamitas chisporroteantes).

Tradicionalmente, las obleas de bánh tráng se emplean de múltiples maneras. Puedes encontrarlas en rollitos de ensalada, rollitos de primavera crujientes, panqueques chisporroteantes o incluso envueltas alrededor de pescado a la parrilla. Se pueden consumir secas, fritas, horneadas o remojadas en agua para hacerlas flexibles. A menudo se enrollan o se hornean, pero también se utilizan en ensaladas, sopas y platos salteados.

Por ejemplo, las obleas tejidas de bánh tráng son perfectas para freír y preparar esos irresistibles rollitos de primavera crujientes. Por otro lado, las obleas de bánh tráng con sésamo son fantásticas cuando se hornean o se remojan para combinarlas con diferentes platos.