Bun cha

Bún chả es un apreciado plato vietnamita originario de Hanoi. Se compone de cerdo a la parrilla servido con fideos y hierbas, acompañado de una sabrosa salsa para mojar. Este plato ganó gran popularidad en Hanoi, con el primer restaurante de bún chả abriendo en el Barrio Antiguo de la ciudad. Con el tiempo, se ha convertido en un alimento básico, no solo en Hanoi sino en todo Vietnam. En otras regiones, encontrarás un plato similar conocido como bún thịt nướng.

La esencia del bún chả reside en sus ingredientes. Utiliza carne de cerdo picada para las albóndigas y panceta de cerdo, todo a la parrilla a la perfección. Estos se combinan con fideos de arroz vermicelli y una salsa para mojar hecha de salsa de pescado, azúcar, jugo de limón, vinagre y otros condimentos. Verduras encurtidas como papaya verde, hierbas frescas como albahaca y brotes de soja, y guarniciones como ajo, chile, vinagre, pimienta y rodajas de lima se suman a su rico sabor.

El bún chả es una parte esencial y popular de la cocina vietnamita, amado por su deliciosa mezcla de carnes a la parrilla, fideos y hierbas frescas.