Chả

En la cocina vietnamita, la palabra "Chả" se traduce como "salchicha" y se utiliza para describir una variedad de embutidos vietnamitas. Otro término para salchicha en vietnamita es "xúc xích", que generalmente se refiere a los hot dogs de cerdo al estilo occidental. Por otro lado, "lạp xưởng" denota salchichas chinas, conocidas por su sabor más dulce.

"Chả" se presenta en muchas formas, cada una con ingredientes y sabores únicos. Por ejemplo, "chả lụa" está hecha de cerdo, "chả chiên" es cerdo frito, y "chả quế" es una salchicha de cerdo con sabor a canela. También hay versiones hechas de pollo molido (chả gà), carne de res molida (chả bò), pescado (chả cá), tofu u otros ingredientes vegetarianos (chả chay), y un pastel de cerdo al vapor cubierto con yemas de huevo (chả trứng hấp).

Estas diversas variaciones hacen que "Chả" sea un componente versátil y apreciado de la tradición culinaria vietnamita, ofreciendo algo para cada paladar.