Chè

Chè es un postre tradicional vietnamita muy apreciado, que se presenta en forma de bebidas dulces, sopas o pudines. Se elabora con una gran variedad de ingredientes como frijoles, tubérculos, arroz glutinoso y frutas. Entre los ingredientes comunes se incluyen frijoles mungo, frijoles de ojo negro, frijoles rojos, tapioca, gelatina, crema de coco, sal, aloe vera, algas marinas, semillas de loto, semillas de sésamo, semillas de palma de azúcar, taro, yuca y extracto de hoja de pandan. El chè puede disfrutarse tanto caliente como frío, a menudo endulzado con azúcar para alcanzar el toque perfecto de dulzura.

Existen innumerables variedades de chè, cada una nombrada según los ingredientes específicos utilizados. Curiosamente, en el norte de Vietnam, el término "chè" también se refiere a la planta del té. Puedes preparar chè fácilmente en casa o encontrarlo listo para llevar en vasos de plástico en tiendas de comestibles vietnamitas. Si estás familiarizado con las sopas dulces chinas conocidas como "tong sui", encontrarás que son bastante similares al chè vietnamita.

Las variedades de chè se categorizan según sus ingredientes principales, como frijoles y legumbres, arroz, granos, tubérculos, cereales, gelatinas, albóndigas, frutas, plantas, ingredientes mixtos, chè salado (chè mặn) e incluso chè de inspiración internacional. Algunas variedades tradicionales populares de chè incluyen Chè ba màu (postre de tres colores), Chè đậu đen (postre de frijoles negros), Chè trôi nước (albóndigas de arroz glutinoso en jarabe de jengibre), Chè bánh xếp, Chè thạch (postre de gelatina) y Chè xoài (postre de mango). También hay versiones internacionales como Bubur Cha cha de Malasia, Chè Thái de Tailandia y Tàu hũ (pudín de tofu). Cada tipo de chè ofrece una experiencia de sabor única y deliciosa, consolidándose como una parte apreciada de la cocina vietnamita.