Chè xôi nước

"Chè trôi nước" es un postre tradicional vietnamita apreciado por su capacidad para aportar calidez y dulzura a cualquier ocasión. Este exquisito manjar consiste en bolitas de masa de arroz glutinoso rellenas con una rica pasta de frijol mungo, todo ello servido en un jarabe aromático hecho de agua, azúcar y jengibre fresco. Antes de servirse, el postre generalmente se calienta y se adorna con una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de leche de coco, lo que añade una capa extra de sabor y riqueza.

Este postre es especialmente popular durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar y el Festival de la Comida Fría, convirtiéndose en un elemento básico de la cocina festiva vietnamita. Su sabor reconfortante y su aroma acogedor lo convierten en el favorito de muchos.

En el norte de Vietnam, postres similares como "bánh trôi" y "bánh chay" comparten características con "chè trôi nước". Además, guarda un parecido con el postre chino "tangyuan", destacando una herencia culinaria compartida.

El proceso de hacer "chè trôi nước" es un verdadero trabajo de amor. Comienza con la preparación del relleno de frijol mungo y la elaboración de la masa de arroz glutinoso. Luego, la masa se moldea en bolitas, que se cocinan en agua hirviendo. Una vez que están perfectamente cocidas, las bolitas se sirven en un jarabe infundido con jengibre y se cubren con semillas de sésamo. También hay una variante denominada "bánh trôi", donde el relleno es de azúcar de caña en cubos, y las bolitas se sirven sin el jarabe de jengibre en porciones más pequeñas.