Hechos sobre: Cơm tấm
Cơm Tấm, o Com Tam, es un preciado plato vietnamita que tiene sus raíces en los humildes comienzos del Delta del Mekong. El nombre "Tấm" se refiere a los granos de arroz rotos, mientras que "cơm" significa arroz cocido. Este plato comenzó como un alimento básico para los agricultores de arroz pobres que aprovechaban al máximo lo que tenían, utilizando granos de arroz rotos que eran más económicos y estaban más disponibles.
Con el tiempo, la naturaleza deliciosa y sustanciosa del Com Tam conquistó a personas de todos los estratos sociales, extendiendo su popularidad por todo el sur de Vietnam, especialmente en Saigón. Hoy en día, no solo es un favorito local, sino también un éxito entre los visitantes internacionales.
Una comida típica de Com Tam presenta arroz roto servido con una variedad de sabrosos acompañamientos. A menudo se acompaña de costillas de cerdo a la parrilla (Sườn nướng), finas hebras de cerdo y piel de cerdo sazonadas con polvo de arroz tostado (Bì), y una tortilla al vapor al estilo vietnamita con pastel de carne (Chả trứng). Se adorna con cebollines y aceite, y se sirve con vegetales frescos como pepino y tomate, así como con vegetales encurtidos. Para rematar, se rocía una salsa de pescado mezclada (Nước mắm pha) sobre el plato, añadiendo una explosión de sabor.
Cuando se trata de disfrutar del Com Tam, solo necesitas un tenedor y una cuchara. Puedes verter la salsa de pescado sobre el arroz y mezclar todo a tu gusto.
Com Tam es más que una comida; es parte de la cultura vietnamita y ha sido reconocida por la Organización de Récords de Asia (ARO) por su importancia culinaria. La historia de Com Tam es un testimonio de la resiliencia y creatividad de la cocina vietnamita, mostrando cómo ingredientes simples pueden transformarse en algo verdaderamente especial.