Jin deui

Jian dui, también conocidas como bolas de sésamo, son un exquisito dulce chino elaborado con harina de arroz glutinoso y cubierto de semillas de sésamo. Al morder una, disfrutarás de una combinación encantadora de crujiente y masticable, con un centro hueco que generalmente está relleno de pasta de loto, pasta dulce de frijol negro o pasta de frijol rojo. Estas deliciosas golosinas se remontan a la dinastía Tang, donde originalmente se conocían como lüdui. A medida que los habitantes del centro de China se trasladaron hacia el sur, el jian dui se convirtió en una parte apreciada de la cocina del sur de China.

El jian dui recibe diferentes nombres en todo el mundo. En Hong Kong, es un dulce básico y a menudo se encuentra en las panaderías de los barrios chinos en el extranjero. En Camboya, se llama num kroch y por lo general contiene un relleno de frijoles mungo. En India y Sri Lanka, se conoce como ellu urundai y se rellena con semillas de sésamo, jaggery, azúcar o jarabe de glucosa. Los indonesios disfrutan del onde-onde, que se rellena con pasta de frijol mungo endulzada. En Japón, se llama goma dango, mientras que en Corea se le conoce como chamkkaegyeongdan. Los malasios lo llaman kuih bom, típicamente relleno de coco rallado y endulzado o nueces. En Filipinas, se llama butsi y es popular debido a la influencia culinaria china. En los Estados Unidos, se le conoce como bola de sésamo, y en Vietnam, se le llama bánh cam o bánh rán, con varios rellenos y sabores.

El jian dui se ha convertido en un dulce querido en todo el mundo, con cada región añadiendo su toque único, reflejando el rico tapiz de influencias culturales en la cocina china.