Nem nướng

Nem nướng es un plato vietnamita muy apreciado que consiste en salchichas de cerdo a la parrilla o albóndigas. Es especialmente reconocido en la provincia de Khánh Hòa. Los ingredientes fundamentales incluyen carne de cerdo molida, grasa de cerdo, chalotas, ajo, salsa de pescado, azúcar y pimienta negra. Esta mezcla llena de sabor se moldea en forma de salchichas o albóndigas y luego se asa a la parrilla o se hornea a la perfección.

Puedes disfrutar del nem nướng solo como un sabroso aperitivo o refrigerio, típicamente servido con nước chấm (una salsa a base de pescado) o una salsa de maní. Nước chấm es una mezcla sabrosa de salsa de pescado, agua, azúcar, jugo de lima, ajo y chiles. Por otro lado, la salsa de maní combina mantequilla de maní, salsa hoisin, salsa de pescado, ajo y cacahuetes triturados. Verduras frescas como lechuga, zanahorias en escabeche, rábanos, menta y albahaca a menudo acompañan el plato, añadiendo un crujido refrescante.

El nem nướng también es lo suficientemente versátil como para aparecer en otros platos vietnamitas. Por ejemplo, se puede agregar a fideos de arroz en Bún thịt nướng o servirse sobre arroz en Cơm tấm. También es un relleno popular para gỏi cuốn, los rollitos de primavera frescos vietnamitas hechos con papel de arroz, carne o mariscos, verduras y hierbas.