Nộm

Gỏi es una ensalada tradicional vietnamita que difiere considerablemente de las ensaladas al estilo occidental, como la ensalada de lechuga y la ensaladilla rusa. Este plato refrescante generalmente incorpora una mezcla de vegetales frescos, como nabos rallados, colinabo, repollo o papaya, junto con pepino y una variedad de carnes como cerdo, res, camarones o pescado. Para realzar el sabor, el gỏi se sazona con una combinación de especias (gia vị), hierbas frescas (rau thơm), cacahuetes (đậu phộng), vinagre, azúcar, ajo, pimienta y sal.

Una de las versiones más populares es el Gỏi gà, una deliciosa ensalada de pollo. Sin embargo, existen muchas otras variantes para probar. Por ejemplo, el Bánh đúc nộm se elabora con bánh đúc, un tipo de pastel de arroz. El Gỏi bò khô contiene carne de res seca y kinh giới, una hierba aromática. También está el Gỏi đu đủ, una ensalada de papaya picante, y el Gỏi tôm, una refrescante ensalada de camarones. Algunas especialidades regionales incluyen ensalada de anguila de arrozal y Gỏi nhệch, cada una ofreciendo una combinación única de texturas y sabores.

Estas ensaladas son una excelente manera de experimentar los sabores diversos y vibrantes de la cocina vietnamita, combinando ingredientes frescos con especias y hierbas aromáticas para un plato verdaderamente delicioso.