Sâm bổ lượng

Ching bo leung es una exquisita sopa dulce y fría originaria de China, especialmente popular en las cocinas cantonesa, hainanesa y de Guangxi. Conocida como "sâm bổ lượng" o "chè sâm bổ lượng" en Vietnam, este refrescante manjar se clasifica como tong sui, que significa "sopa dulce".

La sopa se prepara típicamente con una combinación de cebada perlada china, longan secos, jujubes rojos, semillas de loto y algas marinas, todo cocido a fuego lento en una base de agua, azúcar y hielo triturado. Algunas variaciones pueden incluir ingredientes adicionales como jengibre, raíz de ginseng, bayas de goji o nueces de ginkgo, añadiendo un toque único a la receta tradicional.

Ching bo leung ocupa un lugar especial en la cocina cantonesa y es especialmente apreciada en Guangdong, Hong Kong y Macao. En estas regiones, a veces se la conoce como sopa Liuwei. En Vietnam, puedes encontrar sâm bổ lượng en Cholon, el barrio chino de la ciudad de Hồ Chí Minh, donde a menudo se sirve en un vaso alto. Aunque se le llama bebida, es en realidad más parecida a una sopa debido a los ingredientes sólidos que requieren una cuchara para disfrutarse.

Ya sea que estés buscando un postre ligero o un refrescante manjar en un día caluroso, Ching bo leung es una opción fantástica que ofrece una deliciosa mezcla de texturas y sabores.